Novinkou ve FIFA 11 je funkce Custom Audio, která vám umožní přiřadit týmům a ligám charakteristické popěvky, chorály a skandování pro různé události ve hře. Můžete nastavit zvuky pro předzápasové přehledy, poločasové přestávky nebo oslavy po vstřelení gólu a dokonce i skandování jména vašeho Virtuálního profesionála. Můžete také nahrát vlastní hudbu z pevného disku do hry.
Mezi hlavní vlastnosti FIFA 11 patří vylepšený systém přihrávek Pro Passing, který znemožní jednoduché „ping-pongové“ výměny míče. Nový systém klade důraz na sílu a přesnost nahrávky, možnost přihrávat falší, lobem nebo zatočením. Hráči se budou chovat více jako ve skutečném světě, s rozdíly v rychlosti, akceleraci a dalších vlastnostech na různých místech hřiště. Audiovizuální zpracování a chování brankářů byly také vylepšeny. EA Sports připravila fotbalisty z deseti různých modelů těl, s možností vytvářet speciální modely pro osobnosti jako Peter Crouch. Novinkou je také vliv počasí na hru a vylepšené chování míče na mokré trávě. Online hráči budou motivováni dohrávat zápasy díky speciálním bonusům a trestům za nedokončené zápasy.